Mauricio Peña se retuerce de que lo llamen chef. Este publicista convertido en panadero convertido en pizzaiolo abandonó una carrera de 10 años en publicidad durante la pandemia de coronavirus y nunca miró hacia atrás, y abrió un centro de producción de panadería para suministrar panecillos frescos a restaurantes, hamburgueserías y cafés en Bogotá. Solo el año pasado se aventuró a ser propietario de un restaurante con Famiglia.
Ubicado dentro de Lolita Casa Cultural, un lugar pintoresco para el arte y la buena comida justo al lado de la cuadra más popular de Quinta Camacho, Famiglia tiene que ver con la comodidad y la gastronomía accesible, un contraste sorprendente con las ofertas más exclusivas del vecindario. Sin reservas disponibles, Famiglia es el lugar ideal para una cita informal entre semana, una comida familiar sin complicaciones o una bebida acogedora con amigos. No espere demasiado para llegar allí, ya que la lista de invitados se completa rápidamente, a veces con más de 12 grupos esperando en fila durante las horas más concurridas. Cuando llegamos allí, el lugar estaba lleno un miércoles por la noche.
Famiglia ofrece una cuidada selección de especialidades «italianas para colombianos» (en palabras de Peña), de las que la estrella es, por supuesto, la pizza. Con una masa que reposa un mínimo de 48 horas, o «48 ore d’amore», el evento principal de este restaurante es uno que no querrás perderte. Y aquí hay algo para todos los tipos de paladares, desde platos típicos italianos como Margherita hasta hawaianos reinterpretados (elaborados con jamón de primera calidad, piña asada al ron y stracciatella), e incluso el atrevido Cheese Norris (que combina casi todos los quesos tipo en la nevera de Famiglia). La guinda del pastel? Además del delicioso sabor, los ingredientes de calidad y la amplia oferta de sabores, Famiglia no está tratando de hacer mella en su billetera. las pizzas en el lugar van desde COP$26.000 a COP$39.500.
Además de compartir, o no, una sabrosa pizza, los invitados aquí pueden elegir entre una selecta lista de vinos, cócteles, aperitivos sencillos (no pudimos evitar sentir curiosidad por el entrante «Bordes de pizza»), postre y café. Independientemente de lo que decidan los huéspedes, Famiglia entrega, tanto in situ como pizza en casa. Sin embargo, si quieres mi consejo, no te pierdas el Aperol Spritz. Y prepárate para reírte durante tu visita, este es un lugar que no se toma a sí mismo tan en serio.
Desde el arte de la pared que no coincide (obsequios aleatorios de los clientes) y las sillas cuidadosamente seleccionadas hasta las listas de reproducción de música ambiental para establecer el ambiente, si se queda hasta la hora de cierre, es posible que note un tema recurrente en las canciones que emanan de los parlantes. Y tome nota de los nombres de los alimentos sabelotodos, como la «Pesadilla italiana», donde el pepperoni y la piña al estilo americano se han convertido en los favoritos de la casa. Una gran experiencia de pizza siempre comienza con una masa excepcional y coberturas generosas, y bajo la supervisión de Peña, nuestros italianos favoritos son bienvenidos en una familia colombiana muy extensa.
Familia en Instagram: @familiapizzeria:
Visite Famiglia en una de sus dos ubicaciones en Bogotá.
Quinta Camacho / Calle 70 No. 8-25
Antiguo Country / Carrera 16 No.85-14